Sarma Dolma

Merhaba Arkadaşlar;

Bugün yine sizlere Anadolu’muzun  topraklarında yetişen o leziz üzüm asmalarının yaprağından yaptığım sarmayı paylaşacağım;

Malzemeler:

  1. Taze yada konserve yaprak
  2. Pirinç
  3. Soğan
  4. Pul biber, karabiber, nane, reyhan, somak ekşi, tuz
  5. Ceviz içi
  6. Biber ve domates salçası
  7. Zeytin yağ
  8. Su

Yapılışı:
Bir tencereye bir miktar su konulur kaynatılır, kaynatılan suya yaprak atılır ( su yaprağı bastıracak şekilde)  yaprağın sapı yumuşayıncaya kadar kaynatılır.

Soğan küçük küpler halinde doğranır ve zeytinyağında soğan kavrulur. Kavrulan soğana bir miktar domates ve biber salçası konur ve baharatlar ( kişinin baharat kullanımına bağlı az yada  çok) atılır. Salça eriyene kadar kavrulur. Pirinç, tuz ve ekşi konulup biraz su ilave edilerek kısa bir süre kavrulur.

Daha sonra da haşlanan yaprakla sarılır. Burada Dikkat! edilmesi gereken nokta yaprak sarılırken damarlı yerine iç harç konulacak şekilde sarılır. Tencereye dizilen sarmalar ( varsa dağılmasın diye sarma taşı konulur) içerisinde ki pirinç miktarının iki katı su konulur suya da ekşi ve tuz eklenerek kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra princi diri sevenler 30 dk yumuşak sevenler 45 dk kısık ateşte kaynatır.

Nefis sarmalarımız hazır afiyet olsun…;)

Yorumlar

Yorumlar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*