Domates Sosu
Kışlık hazırlıklarımıza devam edip biber salçamızdan sonra domateslerimizi hazırlamaya başlayalım. İstediğimiz zaman kahvaltıda menemen istediğimiz zaman yemeklerimizin sosu.
Domates Sosu
Malzemeler;
- 10 kg Domates
- Yarım kg Biber (İstege Göre Acı Biber)
- Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
- 2 Yemek Kaşığı Tuz
Hazırlanışı;
Domateslerimizi derin bir kaba koyup üzerine kaynatmış olduğumuz kaynar suyu boşaltalım.Ben Bursa domatesini tercih ediyorum Sıcak suyun etkisiyle domateslerimizin kabuğu yumusayarak soymamıza bize yardımcı olacak. Yumuşayan domateslerimizin kabuklarını zar gibi soyalım. Soyduğumuz domatesleri büyük bir tencereye küçük küçük küp şeklinde doğrayalım. Domateslerimizi doğradıktan sonra birberlerimizi de doğrayalım. Sıvı yağımızı ve tuzumuzu da ilave ettiktn sonra tenceremizi ocağa alıp pişirmeye başlayalım. (yağımızı ister önceden tencereye koyup biberlerimizi kavurabiliriz ister bütün malzemeleri birden tencereye koyup pişirebiliriz,istersekte biber ve domatesi pişirip en sonda sosumuzu kavanozlara koyarken biber yemek kaşığı yağ ilave ederekte yapabiliriz.) Domatesler piştikten sonra sıcak sıcak kavanozlara koyup hemen kapaklarını kapatıyoruz. Sıcak koymamızın nedeni vakumlama işlemi yapıp konservemizin uzun süre dayanıklı olmasıdır. Kavanozları daha sonra ters çevirip soğumaya bırakıyoruz. Ters çevirirken hem kapaklarımızın sağlamlığını da kontrol etmiş oluruz. Domateslerimiz kıslık yemeklerimize girmeye hazır. Afiyet olsun.
