Çatlak Çörek (Poğaça)

 

Tereyağı eritip soğumaya bırakın. Unu eleyin. Derin bir kabın içine tereyğı, sıvıyağ, yoğurt, sirke, maden suyu, kabartma tozu, yumurta ve tuzu karıştıralım. Unu yavaş yavaş ekleyerek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamuru 24 saat buzdulabında dinlendirelim. Limon büyüklüğünde parçalar alıp bezeler yapalım. Merdane büyüklüğünde açıp içine harcımızdan koyup kapatalım. Yuvarlak şekil verip tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısını sürüp susam serpelim. Keskin bir bıçakla artı şeklinde kesik atalım. Kesik atılırken çok fazla bastırmamaya dikkat edelim çünkü poğaçanın parçaları dağılıyor. Hafif bastırmaya dikkat edelim. Önceden ısıtılmıs 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Servise hazır afiyet olsun.