Biber Salçası
Biber Salçası
Malzemeler;
- Kırmızı salçalık biber
- Tuz
Hazırlanışı;
Merhaba arkadaslar;
Kış kapımızı çalmadan zahire hazırlıklarımızı yapalım artık. Türk mutfağı yemeklerine rengini veren tadını vazgeçilmez yapan biber salçamızı yapmaya başlayalım. Genel olarak biber salçası biberlerin en olgun olmuş zamanında yanı çoğunlukla eylül ayında çıkarılması daha iyi ve lezzetli olur. Olgunlaşan biberlerimizi önce yıkayıp daha sonra içlerini temizleyerek dörde bülüyoruz. Böldüğümüz biberleri büyük et makinelerinde çekiyoruz. çektiğimiz biberleri daha sonra tepsilere yayarak güneşte suyunu çekip katılaşana kadar bekliyoruz. En sonda tuzumuzu da ilave edip suyunu iyice çektikten sonra kavanozlarımıza veya pet bidonlarımıza koyuyoruz. artık salçamız yemeklerimize girip lezzet katma kıvamına gelmiştir.
